白茶生在福建，眾所周知，福建是烏龍茶的天下，加上白茶宣傳不足，遠(yuǎn)不及烏龍茶熱銷的市場，以至于白茶在福建幾乎無立足之地。更何況綠茶紅茶霸占了半個中國，四川湖北湖南等地又被黑茶割據(jù)。所以白茶在國內(nèi)市場銷售一直極為平淡。
因此，白茶在相當(dāng)長的時間內(nèi)，尤其是21世紀(jì)之前，它主要出口歐美、日韓、東南亞等國家和地區(qū)。出乎意料的是，簡單好看的造型，白凈恬淡的色澤，風(fēng)味清雅的品質(zhì)使得福鼎白茶深得國外的青睞。同時由于福鼎靠海，出口運(yùn)輸相對便利。
在國外，白茶作為藥用已有100多年歷史。
東南亞很多國家的人口十分密集，而且氣候濕熱，是麻疹病的高發(fā)地區(qū)。但是那時候醫(yī)學(xué)不夠發(fā)達(dá)，而且戰(zhàn)亂頻繁，藥物奇缺，偏偏白茶對麻疹有極好的療效。下南洋的福鼎白茶由此“墻內(nèi)開花墻外香”。
如今，福鼎白茶已回歸國內(nèi)市場，越來越被國內(nèi)消費者認(rèn)可。福鼎市將大片的茶園朝著綠色、無害、有機(jī)的方向發(fā)展，從源頭上保證茶葉質(zhì)量。經(jīng)過十來年的努力發(fā)展，福鼎白茶愈來愈火，在國內(nèi)茶葉也有了屬于自己的一席之地。
福鼎白茶，經(jīng)常被無論是愛茶之人，還是懂茶之人，都稱作是一種可以喝的古董。
其實遠(yuǎn)在英國，白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒，伊麗莎白女皇的下午茶，選擇的是來自中國的白茶；威廉王子大婚，英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶制作紀(jì)念茶；香奈兒選擇白茶提取液制作護(hù)膚品。在外國人眼中，中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人，在白茶價格親民的情況下，卻僅僅剛開始認(rèn)識白茶......
在缺少醫(yī)藥的年代，福鼎白茶中的白毫銀針被閩東山區(qū)的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐，內(nèi)中是陳年的白毫銀針。
眾所周知，古董的特點，無非就是價值高昂，存在時日較長，而它的價值和年齡是呈正比的。泡福鼎白茶也便有用著于古董相同的特性。
福鼎白茶反而與綠茶不同，綠茶喝的是新，白茶喝的是陳，但都是在追求著一種茶葉之中濃郁的香氣。老白茶如葡萄酒，越是陳年，越是醇厚，這價值也便越高。
福鼎白茶制作工藝屬于不炒不揉、自然萎凋的天然茶。在良好倉儲的環(huán)境下，自身所帶有的微生物菌群與陳放發(fā)酵，而這其中品飲的價值也得到了不斷的提升。
老白茶的茶湯之中所蘊(yùn)含的茶香更加純正，入口之感更為香醇濃滑，而之前難以體驗的淡薄之味也逐漸醇厚，而無論從味蕾和視覺，福鼎白茶在這時都有著極強(qiáng)的觀賞性，這是時間的魅力。
保健價值逐年提升，順應(yīng)市場需求。
白茶陳放后發(fā)酵的過成也是讓茶中所含有的物質(zhì)進(jìn)行第二次分解和重新組合的過程，這其中更多小分子物質(zhì)不斷增多形成，原來難以溶于水的物質(zhì)，漸漸會在水中得到溶解，而這種物質(zhì)大多是對人體有益的，這樣一來，這些物質(zhì)可以更好的被人體所進(jìn)一步的吸收。這便是為什么說白茶具有一定的保健功效和輔助治療的作用，白茶并不是藥物的一種，但卻能通過日常的飲用，達(dá)到調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
而不得不說，在如今老齡化的今天，我們周圍的環(huán)境，日以棲息生活的土地，受到了不斷的污染威脅。這也是為什么具有健康保健功效的福鼎白茶，在今天日益暢銷，受到追捧，不僅僅貪圖的只是口舌之快，更注重的是生命健康的延續(xù)，白茶自身所帶有的作用，早已變成今時市場的需要。
價值逐年提升的老白茶，則很好的順應(yīng)了這種市場需求。需求只會不斷增長，優(yōu)質(zhì)的老白茶資源只會越來越短缺。
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